|
1 СЕКЦИЯ «МАРКЕТИНГ И КАДРЫ В HORECA»
Крокус Экспо, павильон 2 зал 6 конференц-зал D
|
|
13:30
|
15:00
|
«УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ РЕСТОРАНА ИЛИ КАК ЗАСТАВИТЬ ИХ УЛЫБАТЬСЯ»
Выступающий:Георгий Карпенко
Руководитель направления тренинга и консалтинга в HURMA Management Group. Шеф повар с 7 летним стажем. Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1997 году поваром, участвовал в открытии 7 ресторанов на позициях су шефа, шеф повара и руководителя команды открытия. С 2005 года занимается консультированием в области ресторанного бизнеса. Совладелец 3х ресторанов в Москве. Управляющий баром Куклы Пистолеты.
|
|
15:00
|
16:30
|
«ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ С ПРИВЛЕКАЕМЫМ ПЕРСОНАЛОМ (ФРИЛАНСЕРАМИ) В HORECA НА ПРИМЕРЕ РЫНКА КЕЙТЕРИНГ»
Выступающий: Кирилл Погодин
Независимый консультант, руководитель проекта CateringConsulting.ru, автор двух книг о кейтеринге
|
|
16.30
|
17.00
|
«ОСОБЕННОСТИ КАДРОВОГО УЧЕТА В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ»
Выступающий: Михаил Стаканов, Управляющий партнер Консалтингового объединения «ФАКТОР ГРУПП»
|
|
17.00
|
17.20
|
«ФАСТ-ФУД: ПОВЕДЕНИЕ И ВОСПРИЯТИЕ ПОТРЕБИТЕЛЯ»
Выступающие: Михаил Райбман, директор по работе с рекламными агентствами,
TNS Россия
|
|
12.00
|
17.00
|
2 СЕКЦИЯ «ПОСТАВЩИК И ПОКУПАТЕЛЬ»
Крокус-Экспо, павильон 2 зал 6 стенд Е01
Ритейл Центр HoReCa (RetailCenterHoReCa-RCH) —это столы переговоров между закупщиками гостиниц, отелей, ресторанов и сетей общественного питания из России и стран СНГ и поставщиками продуктов, оборудования и услуг — выставочный зал № 6 пав 2
подробнее здесь.
|
|
10.00
|
18.00
|
МАСТЕР-КЛАССЫ НА СТЕНДАХ УЧАСТНИКОВ
|
|
День 2 \15 марта 2012\ четверг
|
|
1 СЕКЦИЯ «ФРАНЧАЙЗИНГ ФАСТ ФУДА В РОССИИ»
Крокус-Экспо, пав 2 зал 6, конференц-зал D
2я конференция по франчайзингу фаст-фуда в России в рамках выставки InternationalFastFoodFairMoscow
Организатор: группа компаний ITE при поддержке Российской Ассоциации Франчайзинга
|
|
11:00
|
11:30
|
«ФРАНЧАЙЗИНГ В РОССИИ: ЦИФРЫ И ФАКТЫ»
Выступающие: Е.Сойак, Генеральный директор компании «E.M.T.G.», член Совета директоров Российской ассоциации франчайзинга.
|
|
11.30
|
12.10
|
«РАЗВИТИЕ ПРАВОВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА»
Выступающий: Д-р Наталья Бабенкова (LL.M., степень магистра права)
Руководитель отдела интеллектуальной собственности, IT и СМИ Юридическая фирма Noerr (Москва)
|
|
12.10
|
12.30
|
«Состояние и перспективы развития сферы общественного питания в Краснодарском крае»
Выступающий: Черных Игорь Анатольевич, заместитель руководителя департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края
|
|
12.30
|
13.15
|
«ФРАНЧАЙЗИНГ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ: МЕРЫ ПО РАЗВИТИЮ И НОВЕЛЛЫ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА»
Выступающий: Юрий Михайличенко, исполнительный директор Российской ассоциации франчайзинга РАФ
|
|
13.15
|
14.00
|
«ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ФРАНШИЗЫ МЕЖДУНАРОДНОГО БРЕНДА В РЕГИОНАХ»
Выступающие: Ирина Авруцкая, директор по стратегии и развитию рынка
американской сети пиццерий «Папа Джонс»
|
|
14.00
|
14.45
|
перерыв
|
|
14.45
|
15.30
|
«СЕТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ 2011. ОБЗОР РЫНКА»
Выступающие: Инга Микаелян, Аналитик отдела исследований рынков Департамента консалтинга, ЗАО РосБизнесКонсалтинг
|
|
15.30
|
16.15
|
«МЕХАНИЗМЫ ПРОДВИЖЕНИЯ ФРАНШИЗ. ПРОГРАММЫ РОССИЙСКОЙ АССОЦИАЦИИ ФРАНЧАЙЗИНГА»
Выступающий: Малхаз Аласания, исполнительный директор «Академия франчайзинга»
|
|
16.15
|
17.00
|
«ФРАНЧАЙЗИНГ: как превратить Ваш ресторан во франчайзинговую сеть»
Выступающие: Елена Перепелица, генеральный директор ООО «РЕСТКОН», Светлана Наумова, консультант по организационному развитию
|
|
17.00
|
17.20
|
«Особенности развития ресторанного бизнеса в Сибири. Прогнозы и перспективы»
Выступающие: Денис Иванов, ведущий ресторатор г.Новосибирска, владелец более 20 популярных заведений.
|
|
12.00
|
17.00
|
2 СЕКЦИЯ «ПОСТАВЩИК И ПОКУПАТЕЛЬ»
Крокус-Экспо, павильон 2 зал 6 стенд Е01
Ритейл Центр HoReCa (RetailCenterHoReCa-RCH) —это столы переговоров между закупщиками гостиниц, отелей, ресторанов и сетей общественного питания из России и стран СНГ и поставщиками продуктов, оборудования и услуг — выставочный зал № 6 пав 2
подробнее здесь.
|
|
10.00
|
18.00
|
МАСТЕР-КЛАССЫ НА СТЕНДАХ УЧАСТНИКОВ
|
|
17.00
|
18.00
|
ЦЕРЕМОНИЯ НАГРАЖДЕНИЯ УЧАСТНИКОВ ВЫСТАВКИ.МИНИ-ФУРШЕТ.
Пав.2 зал 6 стенд E01
|
|
День 3 \16 марта 2012г.\ пятница
СЕКЦИЯ «ИННОВАЦИИ И РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ»
Крокус-Экспо, павильон 2 зал 6 конференц-зал D
|
|
11:00
|
12:30
|
Мастер-класс «КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ?»
Выступающие: Константин Мальков Генеральный директор ООО Бэйкерс Кэп, развитие сети домашних пекарен «Бакерай»
|
|
12:30
|
13:30
|
«ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА КУРОРТАХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ. ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И ВОЗМОЖНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НОВЫХ ПРОЕКТОВ СИСТЕМЫ ФАСТ ФУД В РЕГИОНЕ»
Выступающие: Сергей Медведенко, главный редактор журнала «ПИК СЕЗОНА», Наталья Мишарина , директор по маркетингу журнала «ПИК СЕЗОНА»
|
|
10.00
|
16.00
|
МАСТЕР-КЛАССЫ НА СТЕНДАХ УЧАСТНИКОВ
|
|
|
*в программе возможны изменения
|